哈密“密作”古枣的前世今生

作者: 来源: 新华网 日期: 2016-08-30

哈密大枣,是因为个大而得名吗?真正让它“大”起来的是历史、是文化、是品质。

在丝绸之路上传誉千年的哈密大枣,在中国养生文化的滋育下,早已是延年益寿的“仙品”。原生品质、文化基因和健康元素,这些都是每一颗哈密大枣所天然含有的。在健康中国成为国家战略的今天,哈密大枣品牌战略恰逢其时,“密作”之名,是长寿之枣的信誉,更是泽被苍生的福祉。

中国是世界公认的红枣的故乡。成书于3000年前的《尔雅》记录了枣的11个品种,元代柳贯所著《打枣谱》(公元1270~1342年•距今746~674年)中对我国枣的分布已记载有鸡冠枣、盐官枣,玉门枣(甘肃)、棣枣(山东)、香枣(新疆哈密)等73个品种。到清代在《植物名实图考》中所记的品种则已达到87个。到现在,中国红枣品种已有700多种。

据《新唐书地理志》记载:伊吾郡,土贡:香枣、胡桐律、阴牙角。从历史记载来看,哈密从唐代就已开始贡枣,距今最少已有1300多年的历史。而早在汉代,被称为伊吾卢的今伊州区五堡镇就是名播西域的瓜果之乡。

五堡是一方神奇的绿洲,居东天山之南的戈壁深处。终年干旱少雨,光热水土条件极适宜瓜果生长,是新疆红枣之源。五堡的居民房前屋后都有枣园,一般在盖房前都要先留出枣园的地盘,专注执着,精心伺育,这一习惯已沿袭千百年。家在枣园里,天伦之乐也在枣园里。经普查,哈密现存50—100年枣树12088株,100—150年枣树1795株,150—200年枣树113株,200—300年枣树42株,个个枝繁叶茂。哈密对大枣古树实行建档保护,既保护原生品种资源,也保护其独特的生长环境。

哈密大枣初夏开花,9月果熟,树上宛若挂满红玛瑙,光彩夺目、流芳溢香。果品个大、肉厚、皮薄、核小,晒干后干而不皱,色泽艳红,有客来访必以大枣款待。光绪年间京师矿务铁路局主事张荫恒下放新疆,在哈密回王的宴席上得见哈密大枣,而情不自禁发出“枣大疑仙种”的惊叹。

哈密大枣不是纯甜,带有淡淡的药香。正是这药香成就了哈密大枣独一无二的品质。五堡的居民一向有“天天吃大枣,一辈子不见老”的说法。中国农科院作物所的应证结论是:哈密大枣维生素C含量极高,比苹果高70-80倍,鲜枣VC含量为415毫克/百克,比其他红枣品种高出数倍,缺乏维生素C的人,每天只吃一粒哈密大枣就够了,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。大枣中的环磷酸腺苷是所有已知动植物材料中含量最高的,为一般果品的数千倍,可使生命由内而外充满健康之美。丰富的大枣多肽,可增强人体免疫功能。大枣多糖,是抗衰老的主要活性成分。西北农业大学实验中心1997年对哈密大枣的测定分析证实:哈密大枣最大果重35克,出肉率96%,富含有18种人体必需的氨基酸及铁、钙、钯、镉、铬等营养物质和稀有矿物质,其中包括人体不能合成的苏氨酸、丙氨酸等共6种及儿童体内不能合成的粗氨酸和精氨酸,是一种具有高营养与高保健价值的果品。原国家林业部由此认定:哈密大枣是中国枣业的“唯一上品”。

1985年在全国果品展评会上,哈密大枣被评为优质果品。1994年哈密大枣获首届中国杨凌农科城技术成果博览会新产品金像奖;1995年获第二届中国农业博览会金奖; 1996年获国家科委星火项目金奖:1999年获昆明世博会金奖,并被新疆维吾尔自治区认定为新疆农业名牌产品;2000年获全国红枣交易会金奖;2000年4月注册原产地证明商标;2001年在中国国际农业博览会上获名牌产品称号;2002年在中国(北京)名优林特产品交易会上获中国名优果品称号。2004年在上海首届国际博览会上获得“名特优新奖”。 2005年荣获首届国际林业产业博览及科技经贸洽谈会“林博会名特优新奖”;2007年在中国枣业论坛获金奖。2010年,哈密大枣获地理标志产品保护认证。

2016年哈密红枣结果面积23万亩,总产量超过10万吨。哈密盆地远古沧海桑田的变化和地质运动,使土层中含有大量的微量元素和有机质;太阳总辐射量和日照时数居同纬度地区之首,年≥10℃积温4000℃以上,而红枣是喜光喜温作物;八、九月份, 日较差达20℃,非常有利于哈密大枣果实的糖分积累;产区空气干燥、降水极少,枣树基本无病虫害;生产过程中施用农家肥,采用洁净的地下水和融雪水灌溉;在制干过程中也不采用任何化学药品处理,自然晾制而成;产区无任何污染源。哈密大枣可谓是天然的有机食品,5.5万亩已通过国家有机食品生产基地认证。

哈密大枣怎么吃,才能将它的养生功效发挥到最大?

最常见的自然是鲜吃、干嚼,再讲究一点就是泡水、熬粥、煲汤。说实话,这真不叫会吃。哈密大枣全身都是宝,枣肉自不必说,枣核、树皮、根、叶、木心、枣仁均可入药;且在生长期的每个阶段,营养价值均有不同,枣花、青枣、熟枣、干枣,各有不同的的吃法。听说过“红枣百岁宴”吗?108种枣膳,眼福,叹为观止;口福,三日绕梁。

哈密以“密作”为区域公用品牌,实施品牌使用许可管理,建立严格的品牌使用准入机制和产品质量追溯体系,让质量成为哈密出品的基因,打造以品牌价值为核心、全产业链品牌化经营的绿色产业。

标准是品牌建设的基石。哈密制定《大枣标准体系》,建立哈密大枣精品园10万亩,推行“龙头企业+合作社+农户”的经营机制,把产前、产中、产后各个环节纳入标准生产和标准管理的轨道。现有大枣专业合作社共96家,有大的红枣加工企业9家。大枣加工已经从传统的制干,走向了精深加工,产品种类也丰富起来,有大枣片、大枣泥、大枣粉、大枣茶、大枣奶、大枣酒、大枣汁、大枣补血冲剂、大枣营养素等。

哈密着力构建以华北、华东、华南销售市场为中心,辐射带动东北、西南地区市场的销售网络,强化品牌营销,在全国各地建立了38家专卖店。推进互联网+,发展新型业态,在郑州设交易馆,在淘宝、京东、苏宁易购设特产馆,并通过线上“私人订制”,以数据化的可追溯服务满足消费者安全、情感、参与感等诸方面的体验,提高产品的溢价,“私人定制”每公斤鲜枣最高售价达118元。9月上旬,哈密“密作”长寿鲜枣专机将直飞上海、深圳、杭州,从田间到舌尖不超过9小时。2016年的中秋,有一盘长寿枣摆在月下,当是一幅最中国的动人图画。

品牌为民、品牌惠民。哈密大枣“密作”品牌,带给生产者的效益是增收,带给消费者的效果是健康,带给原产地的效应是形象,哈密“密作”长寿枣已进入健康中国的造福空间,成为人们追求健康、幸福的供给产业,它创造的价值将由生命的活力来考量。

中国红,哈密枣。

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编辑:马梦
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