新疆博州：一条鱼的产业化之旅-新华网
“每年7月至10月是高白鲑养殖的关键期，决定着高白鲑的产量。”7月28日，新疆赛湖渔业科技开发有限公司（以下简称“赛湖渔业”）副总经理刘宗霖说。 2003年赛湖渔业成立，从高白鲑、金鳟、虹鳟等冷水鱼良种繁育开始，建立了冷水鱼养殖、深加工、销售的完整产业链，2022年销售额达2500余万元。
高白鲑销售好，得益于优良的生态环境。赛湖渔业坚持加大水资源保护力度，每年进行水质与湖区承载力调查，科学投放鱼苗。同时，该公司开展技术研发的脚步也从未停歇。 位于温泉县的赛湖渔业高白鲑繁育基地，一排排孵化器正在孵化鱼卵，这批孵化器目前属于国内最先进的冷水鱼孵化器。近年来，赛湖渔业以科技创新为核心，延长产业链，养殖效益逐年提高。 赛湖渔业温泉冷水鱼良种繁育中心主任石红军说：“公司使用的恒低温孵化器，每年可孵化8000万粒高白鲑受精卵，在繁育中心培育3个月后，投放到赛里木湖自然生长。这是公司自主研发的恒低温孵化器，也是公司发展的基础。今年截至目前，公司已投放1200万尾高白鲑鱼苗。”
赛湖渔业工作人员投放鱼苗。
高白鲑属于冷水鱼，很适合在赛里木湖养殖，加上湖内自然饵料丰富，高白鲑可以生长至1000克左右。 刚开始，赛湖渔业引进高白鲑鱼苗， 由于国内没有技术参考，投放了500万尾鱼苗，存活率仅10%，产出非常低。为提高高白鲑养殖效益，赛湖渔业联合高校、科研院所开展科研攻关和知识产权创造，以产学研方式攻克技术难题。2018年，赛湖渔业鱼苗培育技术实现突破，鱼苗成活率由10%提高至30%。2019年，赛湖渔业联合自治区水产科学研究所、大连海洋大学研发出白鲑鱼恒 低温孵化技术，将高白鲑鱼卵孵化率从37%提高至42%。如今，赛湖渔业的育苗技术达到国内领先水平，并获得国家专利。
“公司通过与高校、科研院所合作，突破了高白鲑鱼卵依赖进口、存活率低的瓶颈。”刘宗霖说，鱼的品质和数量全面提高，精深加工的产品种类也越来越丰富。 科技创新为高白鲑产业发展注入源头活水，解决了瓶颈问题后，公司继续在延长产业链上下功夫。
在鲜鱼加工车间，工人正熟练地将刚运来的高白鲑去鳞、鳃和内脏。随后，高白鲑通过传送带由机器清洗、烘干，再经人工挑拣包装后，一件高白鲑鲜鱼产品就加工完成了。
为延伸产业链，提升价值链，这几年，赛湖渔业不断创新，除生产鱼籽酱外，还推出鱼肉酱、麻辣鱼块、高白鲑汉堡、鱼子蛋挞等特色产品，远销国内外。刘宗霖告诉记者，相较之前的产品，鱼籽酱使利润得到明显提升，高白鲑精深加工产品相对于鲜鱼保质期更长，便于运输和携带，在景区和电商平台非常受游客欢迎，市场潜力巨大。 如今，赛湖渔业并未满足于高白鲑养殖和加工，还积极推进三产融合发展，与酒店合作，研发出多种高白鲑菜品；对养殖户进行免费技术培训，帮助他们增产增收。 “我们将继续以科技创新为核心，推动产学研深度融合，将科研力量投入到冷水鱼苗种繁育和精深加工，争取把高白鲑品牌做大做强。”刘宗霖说。 
