百年磨坊焕发生机

作者: 陈华林 侯桂梅
来源: 新疆日报
日期: 2017-12-14

吱呀、吱呀、吱呀——今年,沉寂了几十年的尼勒克县苏布台乡博尔博松村口的百年水磨坊又发出了有韵律的声响。它不仅唤起了老一代人的记忆,也唤醒了主人吐尔逊别克·萨斯孜拜老人一家的致富梦,他说:“这要感谢驻村工作队,感谢第一书记肖志林!”

古老的水磨早已淹没在老一辈人的记忆里。伊犁哈萨克自治州政法委驻尼勒克县苏布台乡博尔博松村“访惠聚”工作队不仅唤起了老人们的记忆,还让百年水磨坊重新焕发生机,并创立了“博尔博松水磨旱田高筋粉”的新品牌,使人们尝到了百年老味道。

在尼勒克县苏布台乡博尔博松村第五组,曾经有一座百年历史的水磨坊。吐尔逊别克·萨斯孜拜老人是磨坊的主人,他说磨坊是一名俄罗斯人设计建造的,到他这一代已经四代人了。20年前还有附近的牧民拉粮食来磨面粉,后来由于渠水断流,磨坊就废弃了。老人回忆起水磨面粉,仍有许多不舍和留恋。

今年,工作队驻村后,在入户走访中从村民口中听说村里曾经有一座百年水磨坊,许多老年人说起水磨磨出的面粉都流露出怀念的情愫。工作队队长肖志林找到了水磨的主人吐尔逊别克·萨斯孜拜老人。在老人的带领下,工作队来到水磨坊旧址。由于前些年发生山洪,造成引水渠道堵塞、渠水断流,水磨坊就此破落。吐尔逊别克·萨斯孜拜老人看着眼前的百年水磨坊说:“水磨坊已经百年了,我不想它败在我的手里,它曾经是十里八乡的乡亲们生活的依赖。”

肖志林心中便有了一个想法:疏通水渠,修复水磨坊。他与工作队的同志一起,多方协调大型挖掘机,并组织人力挖渠修坝,在五组重新挖了一条700余米长的泄洪渠,使断流的水磨坊恢复了生机,也保证了附近的草场、林地得到灌溉。

秋收时节,渠水从高处泄下,产生巨大动力,冲击着石磨下方的木轮,带动着磨盘旋转,发出“隆隆”声,沉寂孤独的水磨坊瞬间生机盎然。吐尔逊别克·萨斯孜拜老人将袋装的小麦缓缓地倒入一个开口朝上的喇叭形木斗,木斗下端设有一个小机关,只见这个小机关随着磨盘中心的旋转而微微开启,麦粒顺着小机关的出口流入磨盘中心碗口大的入口,就像磨豆腐一样,磨盘缝里缓缓溢出了细腻的面粉,飘来小麦被碾碎时溢出的阵阵芳香,纯天然的绿色旱田面粉就磨成了。

嗅着旱田面粉的清香,肖志林的又一个想法产生了:打造百年老品牌。

今年博尔博松村的旱田大丰收,麦子颗粒饱满香甜,磨出的面粉白皙劲道,加工成馕更是备受欢迎。在磨坊的四周堆放着村民拉来的小麦,在袋子上写着村民的名字。吐尔逊别克老人为了保证面粉口感,还专门购买了一台精选机,去除小麦中的杂质。给小麦加湿是件费时费力的活,他就自己改造了一台小型搅拌机,提高效率还节省体力。每100公斤小麦仅收10元加工费。现在,水磨坊已成为村民生活的一部分,为大家餐桌上输送着熟悉的味道。

肖志林为了让这百年水磨坊发扬光大、传承下去,让天然旱田面粉成为博尔博松村的一张名片,前后十几次上门服务,并多次跑工商部门联系注册“老水磨旱田粉”商标,请人设计包装,联系超市和代理商,并自掏腰包1200元钱奖励吐尔逊别克·萨斯孜拜老人。吐尔逊别克·萨斯孜拜老人说:“党的十九大给我们农牧民带来好政策,我家日子也越过越好。能把老祖宗的技艺传承下去,也算是我为村民做的一件很有意义的事。”

[编辑:马梦]
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