国内外餐饮界人士献计新疆餐饮发展

作者: 郭玲
来源: 乌鲁木齐晚报
日期: 2017-05-18

第七届乌鲁木齐国际食品餐饮博览会于今天在新疆国际会展中心开幕。

昨日,作为食品餐饮博览会的“前奏”,新丝路连锁餐饮国际合作论坛率先在首府召开。

来自国内外的350位餐饮界人士,共同探讨“一带一路”建设中新疆餐饮发展的机遇,群策群力献计新疆餐饮的连锁经营。国内一些知名连锁餐饮品牌负责人,如庆丰包子、西部马华等,在论坛上进行了专题演讲。

始建于1948年的庆丰包子铺,从2005年开始连锁经营,如今在35个城市有350家门店。庆丰包子铺有限公司总经理高文慧说,她发现新疆的餐饮企业以单店经营较多,建议餐饮企业规模化发展,实现连锁经营,才能做大做强。

高文慧此次来新疆,带着一个任务,她要把新疆的好食材融入庆丰包子。比如牛羊肉、孜然、西红柿等。

北京西部马华餐饮集团总裁马华,因为自己爱吃新疆菜,就把新疆美食推广到了海外。她的企业在美国塞班岛经营了一家名叫丝路美食的餐厅,主营大盘鸡、拌面、抓饭、新疆干果、烤馕、烤包子等。

马华说,把新疆美食推广到海外,要充分借鉴西餐的装盘,突出特色的同时,注重包装国际化,更容易被外国人接受。

从2010年至今,食品餐饮博览会已连续举办六届,成为投资合作的重要载体,也成为向亚欧开放的重要窗口。昨天论坛上,俄罗斯、乌兹别克斯坦、亚美尼亚等国的餐饮企业负责人,来新疆寻求原材料合作伙伴。

乌兹别克斯坦食品控股公司负责人拉苏罗夫·桑扎尔说,他们国家的企业对向我国供应新鲜的蔬菜水果加工产品很感兴趣,对进口我国先进的现代化食品生产加工技术设备很感兴趣,有超过30%的企业进口我国产的食品生产加工设备。食品进口方面,他们国家对我国的儿童食品和速食品感兴趣。

此次论坛由世界中餐业联合会、乌鲁木齐市人民政府联合主办,由乌鲁木齐市商务局(粮食局)、乌鲁木齐饮食服务行业协会承办。

市委常委巴哈特·何德尔拜出席此次论坛。

[编辑:盛元]
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