逛夜市的朋友要注意了，您在饮用散装格瓦斯饮料时，可要注意桶上是否有厂家名称和生产日期。

记者13日从新疆维吾尔自治区质监局了解到，被称为新疆“土啤酒”的格瓦斯首次有了自己的地方标准，并于本月在全疆实施，适用于酒精度数小于0.5度的产品。标准规定，格瓦斯产品上须注明厂家名称；保质期为3天，瓶装产品保质期不少于30天。

记者从该标准的起草单位伊犁州质监局了解到，格瓦斯是一种风味饮料，目前仅伊犁就有包括百信蜂业等10家企业在生产，北疆和首府很多企业和作坊也在生产。由于近几年消费市场扩大，个别小作坊在没有掌握发酵工艺的情况下随意用食品添加剂勾兑产品，严重影响了产品的风味、营养价值和发展前景，扰乱了消费市场。

“一个企业一个口味，为了节省成本，一些企业以糖精代替蜂蜜，使产品的口感和质量大打折扣。”伊犁州质监局相关人士魏晓敏说，随着食品行业QS认证的推行，给格瓦斯制定标准势在必行。

伊犁百信蜂业有限责任公司是全疆最大的格瓦斯生产企业，该公司副总经理王刚告诉记者，公司每年生产格瓦斯3000吨左右，整个伊犁地区每年的格瓦斯产量在7000吨。

王刚认为，格瓦斯地方标准的出台，对正规生产企业来说可以起到规范生产和监督作用，同时也可以限制一些不规范小作坊的生产，提高整个行业的生产水平。

标准要求看清楚

格瓦斯地方标准从其分类、要求、检验规则、标志、包装、运输等方面做了具体规定。在感官上，要求其色泽呈淡黄色至橙色，具有蜂蜜和发酵产品固有的香气。口感上要求其纯正、后味甘醇，酸甜适口；在外观上微浊，允许有少量沉淀，无肉眼可见杂质；在配料中要求其必须添加蜂蜜和麸皮，不得偷工减料。（完）（责任编辑：董志涛）