对于好食之徒来说，为饮为食即使上刀山下火海也在所不惜，只因真正吸引的美食与距离远近无关。一周内难得轻松下来，当然挑选间情调好、味道美的餐厅来慰劳自己。芳村的"留芳园"就能够满足贪心的我，让我的味觉和视觉齐齐如鲜花般绽放。

"留芳园"别出心裁的设计风格，在芳村周边芸芸的食肆中可以说独一无二。窗明"树"绿，小桥流水，木屋栅栏，把餐厅内环境衬托得格外优雅。置身其中，令人感到似乎驻足于花园的小木屋里，轻松浪漫。但"留芳园"留得住客人的原因，不仅仅是餐厅的高档装饰，还有店主对于饮食的心得与坚持---只有对于食物充满热诚，才会认真地对待食材，炮制出令人赞叹不绝的味道。

腊味煲仔饭 慢工出美味

众所周知，广州人制作腊味的技艺闻名于世，广州腊味也早已飘香中外。而浓香四溢的腊味煲仔饭，更是关于腊味的美食中漂亮的一笔。"留芳园"招牌香喷喷的煲仔饭，多年前在芳村已是街知巷闻，令各路的食客一直众口相传，寻而尝之。几经打探，原来这甘香美味的煲仔饭出自于分量十足的强力后台---"留芳园"积累10多年的煲仔饭炮制秘诀。

成功的煲仔饭是选用上乘改良的广州腊味作诱料，将几种不同的米搭配一起，各取其长，再通过适当的火候来用心炮制。难怪热气腾腾的煲仔饭揭锅满屋香，香浓的腊肉、溢出的油脂渗入米饭里，饭粒分离、甘香光泽，相得益彰，令意志薄弱的食客们"见食忘量"。"留芳园"的煲仔饭不粘底的锅巴更是诱人，金黄香脆，在嘴里慢慢嚼动，满足了我的口腹之欲。而鲜甜美味的黄鳝煲仔饭，又是另一番滋味的享受了。

风味"关家尾头菜"

在芳村，关家尾头菜最传统的做法是将洗干净的头菜切粒，用碟盛装后再放少许油糖蒸熟，这样最能吃到关家头菜那份爽口柔韧，原汁原味。而当天我们品尝的关家尾头菜炒肉丝，是将头菜切丝与肉丝同炒，锅气十足，味道更是香浓，细细咀嚼，头菜独特的香味徐徐地散开来，齿颊皆香，多吃也不会感到过于油腻，反而叫人有点回味无穷。

一枝独秀时令蔬

空心菜学名为"雍菜"，又叫"通菜"，是春夏交际的时令蔬菜，素有"缩水大王"之称，因此想要烹饪出清香色绿、爽脆而滑的通菜，很考究大厨的选料和工夫。新出的通菜除叶去尾，把菜梗与上等虾酱共聚一堂，通过沙煲高温炽熟，就浓缩成了一道垂涎惹味的虾酱啫通菜。刚上桌那悦耳的"滋滋"声伴随着香味，扑面而来。尝起来通菜沾有虾酱的鲜香，清香爽脆，非常美味可口，难怪有"新出雍菜芽，香过猪油渣"的说法。(完)　（责任编辑：周生斌）